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Alimentos Crus

Entre os alimentos naturalmente ricos em luteína contam-se os legumes de folha verde escuro, o  espinafre e as couves bem como outros alimentos com cores vivas, como o milho e a gema do ovo. Em média, os norte-americanos consomem apenas entre 1 e 2 mg de luteína por dia—consideravelmente menos do que as 4 a 7 mg que obteriam diariamente se seguissem as orientações alimentares da USDA Food Guide Pyramid.

A tabela que se segue mostra os níveis naturais de luteína de várias frutas e legumes.

Alimento

Mg / porção

Couve (cozida)

33.8 / 1 xícara

Couve (crua)

22.1 / 1 xícara

Brotos (cozida)

18.1 / 1 xícara

Couve portuguesa (cozida)

17.2 / 1 xícara

Espinafres (cozida)

15 / 1 xícara

Espinafres (frescos, crus)

6.7 / 1 xícara

Brócolis (cozida)

3.4 / 1 xícara

Milho (cozido)

2.9 / 1 xícara

Ervilhas (enlatadas)

2.3 / 1 xícara

Alface

1.5 / 1 xícara

Milho (enlatado)

1.4 / 1 xícara

Ovos (2)

.5 / 2 médios

Feijão verde

.76 / 1 chávena

Polpa de laranja (concentrado congelado)

.50 / 340 gramas

Laranja

.49 / 2 médias

Mamão Papaia

.45 / 2 médios

Tangerinas (frescas)

.40 / 2 médias

 

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