Alimentos Crus
Entre os alimentos naturalmente ricos em luteína contam-se os legumes de folha verde escuro, o espinafre e as couves bem como outros alimentos com cores vivas, como o milho e a gema do ovo. Em média, os norte-americanos consomem apenas entre 1 e 2 mg de luteína por dia—consideravelmente menos do que as 4 a 7 mg que obteriam diariamente se seguissem as orientações alimentares da USDA Food Guide Pyramid.
A tabela que se segue mostra os níveis naturais de luteína de várias frutas e legumes.
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Alimento |
Mg / porção |
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Couve (cozida) |
33.8 / 1 xícara |
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Couve (crua) |
22.1 / 1 xícara |
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Brotos (cozida) |
18.1 / 1 xícara |
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Couve portuguesa (cozida) |
17.2 / 1 xícara |
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Espinafres (cozida) |
15 / 1 xícara |
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Espinafres (frescos, crus) |
6.7 / 1 xícara |
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Brócolis (cozida) |
3.4 / 1 xícara |
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Milho (cozido) |
2.9 / 1 xícara |
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Ervilhas (enlatadas) |
2.3 / 1 xícara |
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Alface |
1.5 / 1 xícara |
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Milho (enlatado) |
1.4 / 1 xícara |
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Ovos (2) |
.5 / 2 médios |
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Feijão verde |
.76 / 1 chávena |
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Polpa de laranja (concentrado congelado) |
.50 / 340 gramas |
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Laranja |
.49 / 2 médias |
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Mamão Papaia |
.45 / 2 médios |
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Tangerinas (frescas) |
.40 / 2 médias |